Торт Наполеон

Домашній торт "Наполеон" із заварним кремом.

Автор: психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту Оксана Видай

Торт домашній "Наполеон" 

Тісто:
Маргарин 200 г + Масло 200 г (або 400 г маргарину)
Молоко — 1 ст.
Борошно — 5 ст.
(Можна робити пів порції, для маленької родини)

Заварний крем:
1. Заварна частина:
Цукор — 3 ст.л.
Жовтки — 2 шт.
Молоко — 2 ст.
Борошно — 3 ст.л.
2. Масляний крем:
Цукрова пудра — 300 г
Масло вершкове — 300 г (82% жирності або більше)
Готуємо тісто на коржі:

• У миску просіяти 5 склянок (250 мл) борошна.
• Додати 400 г маргарину кімнатної температури.
• Розтерти руками в крихту.
• Поступово додати 1 склянку молока й швидко замісити тісто.

Тісто для коржів

• Розділити тісто на 14 частин (2 половинки по 7).
• Кожен шматочок розкачати у тонкий круглий корж.
• Проколоти виделкою, викласти на деко.
• Випікати при 200°C 5–7 хвилин до легкого рум’янцю.

Залишки обрізків підсмажити до темнішого кольору — вони підуть на крихту для оздоблення торта.

Приготування заварного крему:

• Збити 2 жовтки з 3 ст.л. цукру до білого кольору.
• Додати 3 ст.л. муки, перемішати, розвести молоком.
• Окремо довести молоко до кипіння, поступово влити до суміші, постійно помішуючи.
• Довести до кипіння, зняти з вогню, остудити.

Масляний крем:

• Збити масло кімнатної температури з цукровою пудрою до пишної білої маси.
• Додавати заварний крем поступово, по ложці, збиваючи міксером.
• Не перевзбивати — крем має бути ніжний і повітряний.

Збірка торта:

• Кожен корж змастити кремом.
• Останній шар і боки обмазати кремом, посипати крихтою.
• Залишити торт на 2–3 години при кімнатній температурі, потім охолодити 1 годину в холодильнику.

Торт “Наполеон”

Смачного! ❤️
Автор: психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту Оксана Видай