Печінкові оладки , печінковий торт

am
Печінковий торт

Печінковий торт

Печінкові оладки

Печінкові оладки

Печінковий торт

Інгредієнти:

Тісто для печінкових млинців:

  • Печінка (яловича, свиняча або куряча) — 250–300 г
  • Яйця — 2 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Майонез — 1 ст. ложка
  • Цибуля — 2 шт (середні)
  • Борошно — 3–4 ст. ложки
  • Манка — 0,5 ст. ложки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Олія соняшникова — 2 ст. ложки

Начинка:
Цибуля — 1 велика, морква — 1 шт, олія, сіль, перець.

Соус:
Часник — 2–10 зубчиків, майонез — 50–70 г.

Для прикрашання:
Зелень (цибуля, петрушка або кріп).

Приготування:

  • Печінку та цибулю подрібнити у блендері або через м’ясорубку. Додати яйця, молоко, майонез, борошно, сіль, перець, перемішати. Влити олію й посмажити млинці.
  • Для начинки обсмажити моркву (натерту на великій тертці) та цибулю кубиками.
  • Часник подрібнити й змішати з майонезом.
  • Охолоджені млинці змастити соусом, викласти моркву з цибулею. Верхній шар — лише соус, прикрасити зеленню чи тертим жовтком.

Тісто має бути консистенції рідкої сметани. Якщо млинці рвуться — додайте трохи борошна. Замість пшеничного можна використати гречане борошно — воно чудово поєднується зі смаком печінки. Млинці слід добре просмажити.

Печінкові оладки з зеленою цибулею та вівсяними пластівцями

Інгредієнти: 200 г печінки, 2 яйця, 1 маленька цибулина, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. ложка борошна, 70–100 г зелених пір’їн цибулі, 50–70 г варених вівсяних пластівців, сіль, перець.

Приготування:
У блендері змішати всі інгредієнти, крім цибулі та олії. Цибулю дрібно нарізати, додати наприкінці. Смажити оладки на середньому вогні до готовності. Дуже смачно!

Leberkuchentorte & Leberpfannkuchen

Zutaten:

Teig für die Leberpfannkuchen:

  • Leber (Rind, Schwein oder Huhn) – 250–300 g
  • Eier – 2 Stück
  • Milch – 100 ml
  • Mayonnaise – 1 EL
  • Zwiebeln – 2 Stück
  • Mehl – 3–4 EL
  • Grieß – ½ EL
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl – 2 EL

Füllung:
1 große Zwiebel, 1 Karotte, Öl, Salz, Pfeffer.

Soße:
2–10 Knoblauchzehen, 50–70 g Mayonnaise.

Dekoration:
Kräuter (Frühlingszwiebel, Petersilie oder Dill).

Zubereitung:

  • Leber und Zwiebel im Mixer oder Fleischwolf fein pürieren. Eier, Milch, Mayonnaise, Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben, gut verrühren. Öl hinzufügen und Pfannkuchen backen.
  • Für die Füllung Karotten grob reiben und mit gewürfelten Zwiebeln anbraten.
  • Knoblauch zerdrücken und mit Mayonnaise vermischen.
  • Abgekühlte Pfannkuchen mit der Knoblauch-Mayonnaise bestreichen, darauf Karotten-Zwiebel-Mischung geben. Den letzten Pfannkuchen nur mit Soße bestreichen und mit Kräutern oder geriebenem Eigelb garnieren.

Der Teig sollte wie flüssige saure Sahne sein. Wenn die Pfannkuchen beim Braten reißen, etwas Mehl hinzufügen. Buchweizenmehl passt geschmacklich hervorragend zu Leber. Pfannkuchen gut durchbraten.

Leberküchlein mit Frühlingszwiebeln und Haferflocken

Zutaten: 200 g Leber, 2 Eier, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Mayonnaise, 1 EL Mehl, 70–100 g gehackte Frühlingszwiebeln, 50–70 g gekochte Haferflocken, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:
Alle Zutaten außer Frühlingszwiebeln und Öl im Mixer verrühren. Die gehackten Zwiebeln am Ende hinzufügen. In der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Sehr lecker!

Автор: Оксана Видай
Психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту
Psychologische Beraterin & Coach für emotionale Intelligenz

Kommentare

Kommentar veröffentlichen