Курка з апельсинами /Huhn mit Orangen

🍊 Курка з апельсинами в гірчично-медовому соусі / Hähnchen mit Orangen in Honig-Senf-Sauce

Hähnchen waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben; 1–2 Std. ziehen lassen.
Sauce anrühren: Senf mit Honig (und optional Öl/Mayonnaise) verrühren. Hähnchen gründlich damit bestreichen.
Orangen in Spalten schneiden. Saft direkt über dem Hähnchen ausdrücken, einige Spalten in die Bauchhöhle geben.
Abgedeckt 3 Std. marinieren, dabei gelegentlich wenden und mit Sauce übergießen.
Backen: bei mittlerer Hitze (ca. 170–180 °C) 1,5–2 Std. garen. Wenn die Haut zu schnell bräunt, mit Folie abdecken; regelmäßig mit Sauce/Bratfond übergießen. Alternativ im Bratenschlauch oder Multikocher garen.
Vor dem Servieren 20 Min. in Folie ruhen lassen.

Tipp: Orangen mit milder Schale wählen. Bei stark bitterer Schale besser ohne Schale verwenden.

Guten Appetit!

Курку вимити, обсушити. Натерти сіллю та перцем; залишити на 1–2 год.
Змішати гірчицю з медом (і, за бажанням, олію/майонез). Добре змастити курку соусом.
Апельсини нарізати часточками. Сік відтиснути просто на курку, кілька часточок покласти всередину.
Замаринувати на 3 год., час від часу перевертати та поливати соусом.
Запікати при середній температурі (близько 170–180 °C) 1,5–2 год. Якщо верх швидко підрум’янюється — накрити фольгою; періодично поливати соком/соусом. Можна готувати в рукаві або мультиварці.
Перед подачею загорнути у фольгу на 20 хв., щоб м’ясо «відпочило».

Порада: Обирай апельсини з не гіркою цедрою; якщо цедра різко гірчить — використовуй без шкірки.

Смачного!