Котлети у подвійній паніровці
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний — 700–900 г (свинина або суміш із яловичиною)
- Цибуля — 2 шт
- Яйця — 2–3 шт
- Молоко або вершки — 50 мл
- Сіль, чорний перець, спеції за смаком
- Борошно — для обвалювання
- Панірувальні сухарі — для паніровки
- Соняшникова олія — для смаження
Приготування:
Змішати м’ясний фарш із дрібно натертою цибулею, сіллю, перцем і спеціями. Додати яйце і трохи молока або вершків, ретельно перемішати. Сформувати котлети бажаної форми.
Обваляти кожну котлету спочатку в борошні, потім у яєчній суміші, далі в сухарях. Для товстої скоринки — повторити ще раз (подвійна паніровка).
На сковороді з високими бортами або у фритюрниці розігріти олію. Обсмажити котлети з обох боків до золотистої скоринки. Якщо котлети великі, після обсмаження довести до готовності у духовці при 180°C близько 10–15 хвилин.
Смачного!
Frikadellen in doppelter Panade
Zutaten:
- Hackfleisch – 700–900 g (Schweine- oder Rindfleisch oder gemischt)
- Zwiebeln – 2 Stück
- Eier – 2–3 Stück
- Milch oder Sahne – 50 ml
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Mehl – zum Wenden
- Semmelbrösel – zum Panieren
- Sonnenblumenöl – zum Braten
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit fein geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen. Ein Ei und etwas Milch oder Sahne hinzufügen und gut durchkneten. Frikadellen formen.
Jede Frikadelle zuerst in Mehl wenden, dann in der Eiermischung und in den Semmelbröseln. Für eine besonders knusprige Kruste kann man eine doppelte Panade machen.
Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und die Frikadellen goldbraun frittieren. Große Frikadellen kann man nach dem Anbraten im Ofen bei 180°C etwa 10–15 Minuten fertig garen.
Guten Appetit!
Автор: Оксана Видай
Психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту
Psychologische Beraterin & Coach für emotionale Intelligenz
Kommentare
Kommentar veröffentlichen