Бараболяники Черкаські / B A R A B O L Y A N I K I

🥔 Kartoffel-Draniki / Драники (картопляні оладки)

🇩🇪 Zutaten

• 5 große Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel fein reiben (oder im Mixer zerkleinern). Optional in ein Sieb geben und leicht abtropfen lassen, wenn Sie festere Draniki mögen.
2. Eier, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen. Zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3. In gut vorgeheiztem Öl bei mittlerer Hitze portionsweise braten, bis beide Seiten goldbraun und durchgegart sind.

Tipps

• Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Nicht stapeln – so bleiben sie knusprig.
• Mit einem Esslöffel portionieren.
• Für größere Mengen im Ofen auf Backpapier warmhalten (nicht zu lange, damit sie nicht austrocknen).

Guten Appetit!

🇺🇦 Інгредієнти

• Картопля — 5 великих
• Цибуля — 1 велика
• Борошно — 2 ст. л.
• Яйця — 2 шт.
• Сіль і перець — за смаком
• Рослинна олія — для смаження

Приготування

1. Натерти картоплю та цибулю на дрібній тертці (або подрібнити в блендері). За бажанням — відкинути на друшляк і дати стекти, якщо любите щільніші деруни.
2. Додати яйця, борошно, сіль і перець, вимішати до однорідності.
3. Смажити порціями на добре розігрітій олії, на середньому вогні — до золотистої скоринки й готовності всередині.

Поради

• Викладати на паперові серветки, щоб увібралася зайва олія.
• Не складати стосиком — так збережеться хрусткість.
• Порціонувати столовою ложкою.
• Великі партії тримати в теплій духовці на пергаменті (недовго, щоб не пересохли).

Смачного!

Автор / Autorin: Оксана Видай — психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту
Psychologische Beraterin, Coach für emotionale Intelligenz