Сіннабон – булочки з корицею
Чудові американські класичні булочки сіннабон, або ще «булочки з корицею». Готуймо разом!
Сіннабон — американська булочка з корицею
На 12 великих булочок потрібно:
Для тіста:
250 мл теплого молока (38–40°C)
2 яйця
75 г вершкового масла (розтопленого)
500 г борошна
100 г цукру
1 ч.л. солі
7 г сухих дріжджів
Для начинки:
1 склянка коричневого цукру
2,5 ст.л. кориці
75 г вершкового масла
Для помадки:
100 г вершкового сиру (типу «Філадельфія»)
50 г масла
200 г цукрової пудри
Ванільний цукор, дрібка солі
Крок 1. Готуємо тісто
Додайте дріжджі в тепле молоко з ложкою цукру, дайте постояти, поки не спіниться. Збийте яйця з цукром, додайте масло, сіль і молоко з дріжджами. Додайте борошно, замісіть м’яке тісто. Поставте у тепле місце, щоб піднялося.
Підготовка тіста
Замішуємо м’яке тісто
Місити 7–8 хвилин, потім накрити і поставити в тепло для підйому. Після підйому викласти на стіл, присипаний борошном, і дати відпочити 10 хвилин.
Тісто готове до формування
Cinnabon – Zimtschnecken
Köstliche amerikanische Klassiker – Cinnabon Zimtschnecken. Lass uns zusammen backen!
Cinnabon – klassische Zimtschnecken
Für 12 große Schnecken brauchst du:
Teig:
250 ml warme Milch (38–40°C)
2 Eier
75 g Butter (geschmolzen)
500 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Salz
7 g Trockenhefe
Füllung:
1 Tasse brauner Zucker
2,5 EL Zimt
75 g Butter
Glasur:
100 g Frischkäse (Philadelphia)
50 g Butter
200 g Puderzucker
Vanillezucker, Prise Salz
Schritt 1. Teig zubereiten
Hefe mit warmer Milch und 1 EL Zucker mischen, kurz stehen lassen, bis sie schäumt. Eier mit Zucker schlagen, Butter, Salz und Hefemilch zugeben, Mehl einarbeiten und Teig kneten. Warm gehen lassen, bis er sich verdoppelt.
Teig vorbereiten
Weichen Teig kneten
7–8 Minuten kneten, dann abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem Aufgehen kurz ruhen lassen und 10 Minuten entspannen.
Teig ist bereit zum Formen
Крок 2. Начинка
У мисці змішайте коричневий цукор і корицю. Розкачайте тісто у прямокутник 40×50 см, змастіть маслом і рівномірно посипте сумішшю цукру та кориці.
Змішуємо цукор і корицю
Крок 3. Формування
Згорніть тісто в рулет і наріжте на 12 частин. Викладіть у форму 25×35 см, дайте піднятися близько 30 хвилин.
Посипаємо і згортаємо рулет
Ріжемо рулет на порції
Крок 4. Випікання
Випікайте при 200°C близько 20 хвилин до золотистої скоринки.
Випікаємо булочки до рум’яності
Крок 5. Помадка
Збийте вершковий сир із маслом, пудрою, ваніллю та сіллю. Змастіть теплі булочки й, за бажанням, посипте горіхами.
Готові сіннабони з помадкою
Сіннабон – булочки з корицею
Смачного!
Schritt 2. Füllung
In einer Schüssel braunen Zucker und Zimt mischen. Teig zu einem Rechteck (40×50 cm) ausrollen, mit Butter bestreichen und mit der Zimtmischung bestreuen.
Zucker und Zimt mischen
Schritt 3. Formen
Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. In eine Form (25×35 cm) legen und 30 Minuten gehen lassen.
Mit Zimt bestreuen und aufrollen
In Scheiben schneiden
Schritt 4. Backen
Bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Goldbraun backen
Schritt 5. Glasur
Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanille und Salz cremig rühren. Die warmen Schnecken bestreichen und nach Belieben mit Nüssen verzieren.
Fertige Cinnabon-Zimtschnecken
Cinnabon – Zimtschnecken
Guten Appetit!
Психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту
Psychologische Beraterin & Coach für emotionale Intelligenz
Kommentare
Kommentar veröffentlichen