САЛО Українське / Gewürztes Schmalz

🇩🇪 LinkedIn
🇺🇦 Про мене

Сало в приправі 🧂
Speck in Gewürzen 🇩🇪

Автор: психолог-бератор, коуч з психоемоційного інтелекту Оксана Видай

Сало в приправі / Speck in Gewürzen

Приготування: Нарізати сало брусочками. Щедро обсипати сіллю з усіх боків і викласти у трилітрову банку. Поставити банку догори дном на тарілку, під горлечко підкласти сірники, щоб був доступ повітря. Залишити в прохолодному місці (не холодильник) на добу. Змішати улюблені приправи: паприка, перець, коріандр або готову суміш для сала. Витягнути сало з банки, очистити від солі та обваляти у приправі. Покласти брусочки в морозильник. Перед подачею нарізати тонкими скибками, подавати з цибулею, огірками чи хлібом. Смачного! Українська класика, що зігріває душу 💛

Zubereitung: Speck in Stücke schneiden. Rundum großzügig mit Salz bestreuen und in ein 3-Liter-Glas legen. Das Glas umdrehen, auf einen Teller stellen, ein paar Streichhölzer unter den Rand legen – für Luftzirkulation. 24 Stunden an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) stehen lassen. Lieblingsgewürze mischen: Paprika, Pfeffer, Koriander oder fertige Gewürzmischung für Speck. Speck aus dem Glas nehmen, vom Salz reinigen und in Gewürzen wälzen. In den Gefrierschrank legen. Vor dem Servieren dünn schneiden – perfekt mit Zwiebeln, Gurken oder Beliebte Posts Борщ / Ukrainischer Borschtsch 🇩🇪 LinkedIn 🇺🇦 Про мене Борщ від моєї мами 💛 Моя мама готує найсмачніший український борщ — на домашньому курячому бульйоні. Інгредієнти (каструля 5 л): ½ курки (домашньої) Картопля — 6–7 шт Буряк — 1 великий (соломкою) Цибуля — 3 шт (2 — у засмажку, 1 — у каструлю) Морква — 1 шт (½ у засмажку, ½ у каструлю) Томатна паста — 1,5 ст. л. Капуста білокачанна — 400–600 г Зелень (кріп, петрушка), сіль, перець Час і порядок приготування: 1️⃣ Бульйон : курку залити водою. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити 10–15 хв після закипання. Загалом курка має зваритися за 45–60 хв (до м’якості). 2️⃣ Буряк : нарізати соломкою, злегка посолити, дати постояти 10 хв . Додати до бульйону і варити разом із куркою ще 35–45 хв (буряк підфарбує бульйон). 3️⃣ Засмажка (паралельно): цибулю кубиком і ½ моркви натертої обсмажити на олії до золотистості 6–8 хв . Томатну пасту розвести 2–3 ополониками бульйону, в... Колбаса домашня з Коньяком (K&K) 🇩🇪 LinkedIn 🇺🇦 Про мене 🌭 Hausgemachte Schweinswurst / Домашня свиняча ковбаса 🇩🇪 Zutaten 2–2,5 kg Schweinefleisch (Nacken, Schulter oder Keule) 500–700 g Speck (ohne Schwarte) 1–2 große Knoblauchknollen 100 ml Cognac Nach Geschmack: Salz, schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano), gemahlener Koriander 4–5 Schweinedärme (Hüllen) Zubereitung Fleisch und Speck in Stücke schneiden, Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Cognac würzen, gut mischen. Die Masse 1,5–2 Stunden ruhen lassen, damit sie das Aroma aufnimmt. In Därme füllen und wie gewohnt braten, backen oder kochen. Guten Appetit! 🇺🇦 Інгредієнти 2–2,5 кг свинини (ошийок, лопатка або задня частина) 500–700 г с... Піца домашня / Pizza Домашня піца 🍕 Hausgemachte Pizza 🇩🇪 Домашня піца / Hausgemachte Pizza Тісто (на 4 порції): Борошно — 2 склянки Молоко — 0,5 склянки Оливкова або соняшникова олія — 2 ст. л. Яйце — 1 шт Сіль — дрібка Сухі дріжджі — 1 ч. л. Начинка: Варена або копчена ковбаса, помідори, оливки, цибуля, гриби, перець, кукурудза, сир і соус (кетчуп + майонез або томатна паста). Приготування: Змішати всі інгредієнти для тіста, вимісити й дати піднятися 30–40 хв. Розкачати на порційні коржі, викласти на змащене маслом деко. Змастити соусом (кетчуп + майонез), викласти начинку шарами. Зверху натерти сиром. Випікати при 200°C 15–30 хв (залежно від товщини тіста). Смачного! Teig (für 4 Portionen): Mehl – 2 Tassen Milch – ½ Tasse Oliven- oder Sonnenblumenöl – 2 EL Ei – 1 Stück Salz – Prise Trockene Hefe – 1 TL Belag: Wurst (gekocht ode... Powered by Blogger