Класичний жюльєн

am

Курка з грибами у вершковому соусі

Курка з грибами у вершковому соусі

Інгредієнти:

  • 1 ст. ложка борошна
  • 20 г вершкового масла
  • 200 мл вершків (20%)
  • 1/4 ч. ложки мускатного горіха
  • 200 г курячого філе
  • 50 г шампіньйонів (або інших грибів)
  • 1 ст. ложка оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 50 г твердого сиру
  • Сіль і перець — за смаком

Приготування:

Соус:
Просіяти борошно та прогріти його на сухій сковороді протягом хвилини, помішуючи. Додати вершкове масло, обсмажити ще хвилину та зняти з вогню. Окремо підігріти вершки (не доводити до кипіння), додати до борошна, розмішати й довести до кипіння. Додати мускатний горіх — соус готовий.

Основна страва:
Підготувати гриби — очистити, нарізати кубиками або тонкими скибочками. Куряче філе нарізати тонкими смужками або кубиками. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на олії до прозорості. Додати курку і гриби, посолити, поперчити, перемішати й смажити до випаровування рідини та майже готовності м’яса.

Розігріти духовку до 200°C. Викласти м’ясо з грибами у порційні кокотниці, змащені маслом. Залити соусом так, щоб він трохи не покривав м’ясо, посипати тертим сиром. Запікати 10 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Запікання курки з грибами
Готова страва
Смачного!

Hähnchen mit Pilzen in Sahnesoße

Zutaten:

  • 1 EL Mehl
  • 20 g Butter
  • 200 ml Sahne (20%)
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 200 g Hähnchenfilet
  • 50 g Champignons (oder andere Pilze)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Hartkäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Soße:
Mehl sieben und in einer trockenen Pfanne eine Minute lang unter Rühren erhitzen. Butter hinzufügen und eine weitere Minute anbraten. Vom Herd nehmen. Sahne leicht erhitzen (nicht kochen), zum Mehl geben und verrühren. Aufkochen lassen und Muskatnuss hinzufügen. Soße ist fertig.

Hauptgericht:
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchen in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken und in Öl glasig braten. Hähnchen und Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und braten, bis die Flüssigkeit verdampft und das Fleisch fast gar ist.

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Fleisch-Pilz-Mischung in gebutterte Förmchen füllen. Mit Soße übergießen (nicht ganz bedecken) und reichlich mit geriebenem Käse bestreuen. 10 Minuten backen, bis eine goldene Kruste entsteht.

Guten Appetit!

Автор: Оксана Видай
Психолог-бератор, коуч з емоційного інтелекту
Psychologische Beraterin & Coach für emotionale Intelligenz

Kommentare

Kommentar veröffentlichen